Ali smemo odrezati plesen s sira in pojesti ostanek? Odgovor je odvisen od vrste sira

Spremljajte zgodbe, ki so pomembne. Izberite Večer kot svoj prednostni vir v Googlu. Odprete hladilnik in na svojem najljubšem kosu sira opazite zeleno ali belo plesen. Večina ljudi v tem trenutku celoten kos takoj vrže v smeti. Vendar pa to ni vedno nujno. Ali lahko sir rešite, je odvisno predvsem od njegove vrste oziroma količine vlage, ki jo vsebuje. Trdi siri, kot sta parmezan in čedar, vsebujejo zelo malo vlage. Zato predstavljajo neprijazno okolje za razvoj bakterij in neželenih plesni. Njihova gosta struktura učinkovito preprečuje, da bi plesen prodrla globoko v notranjost. Če na takšnem siru opazite plesen, lahko preprosto odrežete dva do pet centimetrov okoli prizadetega mesta. Sir bo popolnoma varen za uživanje. Pri tem pazite, da se z nožem ne dotaknete plesni, saj bi tako lahko prenesli spore na preostali zdravi del. Očiščen kos nato zavijte v svežo folijo in ga čim prej porabite. Če pa plesen zajame večji del sira ali opazite nenavaden vonj, celoten kos raje zavrzite.