Nekada jelo sirotinje, danas restoranski specijalitet: Koliko Srbi plaćaju tanjir popare u restoranu?

Pravljena od starog hleba, mleka i sira, popara je nekada bila simbol štedljivosti i snalažljivosti domaćica. Danas se može naći i na jelovnicima beogradskih restorana, gde tanjir ovog tradicionalnog jela košta oko 400 do 500 dinara. Pre nego što je postala jelo koje se traži na jelovnicima tradicionalnih restorana, popara je bila simbol domaćinske snalažljivosti. U vremenima kada se hrana nije bacala, a svaki dinar imao svoju težinu, stari hleb nije završavao u kanti, već u loncu. Uz malo vode ili mleka, sira, kajmaka, masti ili ulja, nastajao je topao i zasitan obrok koji se pripremao brzo i od namirnica koje su već bile u kući. Popara je tako postala deo kuhinje u kojoj se štedelo, ali se nije odustajalo od toplog obroka. U različitim krajevima Srbije pripremala se na različite načine. Negde se hleb kuvao u vodi i začinjavao mašću, dok su se u drugim domaćinstvima dodavali mleko, sir ili kajmak. Osnovna ideja bila je ista: iskoristiti ono što postoji i od jednostavnih sastojaka napraviti obrok koji može da zasiti celu porodicu.

Kratki odlomak iz feeda. Ceo članak i autorstvo pripadaju izvornom izdavaču.