Mnogi čekaju da se supa skuva pa tek onda dodaju so, uvereni da je tako najlakše pogoditi pravi ukus. Međutim, eksperiment koji je obuhvatio dve različite supe pokazao je da trenutak začinjavanja može znatno da utiče na konačan rezultat i da je postepeno dodavanje soli tokom kuvanja bolji pristup. Autorka portala "Serious Eats" uporedila je dve metode pripreme bistre pileće supe sa pirinčem i guste krem supe od brokolija. U jednoj verziji so je dodavala u nekoliko faza kuvanja, dok je drugu posolila tek na kraju, koristeći jednaku ukupnu količinu soli. Razlike su bile primetne. Supe koje su soljene postepeno imale su puniji, skladniji ukus, a sastojci su bili bolje začinjeni. U pilećoj supi meso je imalo izraženiju aromu, dok pirinač nije ostao samo neutralan dodatak. Shutterstock/New Africa Kada se supe i čorbe postepeno sole - dobijaju puniji ukus…
Kratki odlomak iz feeda. Ceo članak i autorstvo pripadaju izvornom izdavaču.
