Kako pravilno čuvati hranu u frižideru?

Kese su na stolu, a narednih petnaest minuta odlučuje koliko će te hrane završiti na tanjiru, a koliko u kanti. Većina ljudi ređa namirnice onim redom kojim ih vadi iz kese. Salata ide tamo gde ima mesta, paradajz na prvu slobodnu policu, jaja na vrata jer tamo postoji udubljenje baš njihove veličine. Sedam dana kasnije stiže sluzava salata i brašnjav paradajz. Frižider nije jednolična hladna kutija. To je uređaj sa nekoliko mikroklima, gde se temperatura razlikuje i po nekoliko stepeni od vrata do zadnjeg zida, a vlažnost od police do fioke. Kada se ta logika shvati, količina bačene hrane vidno opada, a ono što ostane ima bolji ukus. Preporuka Svetske zdravstvene organizacije za kvarljive namirnice glasi jasno: hrana treba da stoji na temperaturi ispod pet stepeni Celzijusa. Praktična ciljna vrednost za kućni frižider kreće se oko četiri stepena. Iznad te granice bakterije se množe brže nego što bi većina ljudi pretpostavila, a mleko koje bi trajalo pet dana pokvari se za tri.