Juha vam nije ispala bistra? Nemojte odmah odustati, postoji jednostavno rješenje

Domaća juha jedan je od onih obroka koji nas okusom i mirisom vraćaju u djetinjstvo. Ipak, koliko god jednostavno izgledala njezina priprema, nije uvijek lako dobiti onu lijepu, zlatnu i prozirnu juhu kakvu pamtimo s obiteljskih nedjeljnih ručkova. Dogodi se da juha tijekom kuhanja postane mutna, iako smo koristili kvalitetno meso i svježe povrće. Razlog najčešće nije u sastojcima, nego u načinu kuhanja. A ako želimo dodatno poboljšati njezinu bistrinu, može pomoći jedan sastojak.. Prilikom kuhanja mesa u vodu prelaze proteini koji se zagrijavanjem zgrušavaju i stvaraju sivkastu pjenu na površini. Ako juha snažno vrije, sitne čestice raspoređuju se po cijeloj tekućini, zbog čega ona gubi svoju karakterističnu prozirnost. Zato je jedno od najvažnijih pravila pripreme domaće juhe polagano kuhanje na laganoj vatri. Tekućina treba jedva primjetno podrhtavati, a ne snažno ključati.