Turšija – recept i savjeti da uvijek ispadne najbolja

Nekako kad zahladi više mi toliko ne pašu rajčice, nego primjerice za doručak, ali i uz ručak, posebno ako sam skuhala nego grah varivo, poželim ukiseljeno povrće. Osim klasičnih domaćih kiselih krastavaca, paprike, cikle... često posegnem i za turšijom, tom i za oko i za nepce raskošnom mješavinom različitog, hrskavog ukiseljenog povrća. Zapravo, turšija mi je najdraža zimnica. A što je zapravo turšija? Evo jedne kratke definicije... Turšija je tradicionalna domaća zimnica sastavljena od mješavine hrskavog povrća ukiseljenog u slanoj vodi, octu i začinima. Najčešće se u turšiju stavlja sljedeće povrće: paprike (zelene, narančaste, žute, crvene), cvjetača, mrkva, krastavci, a nađe se tu i zelenih rajčica, kupusa, češnjaka i celera. Naravno tu su i nezaobilazni začini poput zrna crnog papra i lovorovog lista.